札幌老舗の羊肉ときのこの旨みカレー｜無水仕上げ

「風味豊かな大人のカレーを食べたい」 そんな方におすすめなのが、札幌の老舗インドカレー専門店【ミルチ】が手がける《マトンときのこ》。 羊肉のコクに、北海道大滝村の人気スポット【きのこ王国】の新鮮なきのこをたっぷり加えた、旨みと香りが重なる本格派の一皿です。 このカレーの主役は、スパイスの中に深く溶け込んだマトンの旨みと、きのこの食感と風味。 ほろほろとやわらかいマトンは、スパイスとの相性が抜群で、一口食べるたびに奥行きのある味わいを楽しめます。 そこに加わるのが、北海道大滝村「きのこ王国」で栽培された選りすぐりのきのこたち。 ぷりっとした歯ごたえ、噛むほどに広がる香りと旨みが、カレー全体に深みを与えています。 さらに注目すべきは、【ミルチ】こだわりの**無水調理**。 水を一切使わず、北海道産有機玉ねぎの水分だけでじっくり煮込むことで、野菜と素材本来の旨みを逃さず凝縮。 ソースの9割が玉ねぎ、残りの1割がトマトと厳選スパイスという独自製法が、濃厚なのにしつこくない絶妙な味わいを実現しています。 辛さはお好みに合わせて**7段階で調整可能**。 控えめな2番から、スパイス感をしっかり楽しめる7番まで、辛いものが苦手な方から本格派まで、それぞれの味覚にぴったりの辛さが見つかります。 調理方法はとてもシンプル。冷蔵庫で自然解凍後、袋のまま沸騰したお湯に8〜10分入れるだけ。 温めるだけで、まるでレストランで出てくるような深みある味わいが、ご自宅の食卓に広がります。 この《マトンときのこ》を提供する【ミルチ】は、札幌医大近くにある創業数十年の老舗インドカレー店。 60種類以上のカレーを揃え、地元の学生や医療関係者をはじめ全国のカレーファンに長年愛され続けています。 ナンやライスとの相性も抜群。 特に、ミルチ自慢のもちもちナンにこの旨みたっぷりのカレーを絡めて味わえば、自然と笑みがこぼれるはず。 カレーの中に漂う、きのこの香りとマトンのコクが、スパイスの刺激とともに五感を満たします。 北海道の素材とインドの技が融合した贅沢な一皿。 《マトンときのこ》で、ちょっと贅沢な“おうちごはん”を楽しんでみてください。