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素揚げ玉ねぎ×マトンの旨み｜札幌老舗の無水インドカレー

公開日：2025/04/16　更新日：2025/04/16

素揚げ玉ねぎで香ばしさUP

「肉の旨みだけじゃ物足りない」「野菜の美味しさも味わいたい」 そんなあなたにおすすめなのが、札幌の老舗インドカレー専門店【ミルチ】の《マトン・ド・ピアザ》。 しっかり煮込んだマトンに、香ばしい**素揚げのタマネギ**をたっぷり加えた、ヘルシーで風味豊かな一皿です。 “ド・ピアザ”とはヒンディー語で「2倍のタマネギ」という意味を持つ、伝統的なインドカレーのスタイル。 このカレーでは、炒めてソースのベースとなる玉ねぎに加え、素揚げしたタマネギが贅沢にトッピングされています。 しっとり甘みのある玉ねぎと、カリッと香ばしい素揚げ玉ねぎのダブル使いが、味に奥行きを生み出します。 さらに、トマトの酸味と**グリーンピースのほくほくした食感**も加わり、スパイスの香りと調和した絶妙な味わいに。 野菜の甘みや旨みが際立ち、マトンのコクとバランスよく融合しています。 【ミルチ】の代名詞ともいえる**無水調理法**も、このカレーの美味しさを底上げ。 水を一切使わず、北海道産有機玉ねぎの水分のみでじっくり煮込むことで、素材の旨みを逃さず凝縮。 ソースの9割が玉ねぎ、残りの1割がトマトとスパイスという黄金比で、自然な甘みとコクのある味わいに仕上げられています。 辛さは1〜7番までの**7段階から選べる**ので、お子様でも食べられるマイルドな味から、スパイス好きの方が満足できる激辛まで、好みに合わせてカスタマイズ可能です。 調理方法も簡単。冷蔵庫で自然解凍後、袋ごと沸騰したお湯に8〜10分入れるだけで完成。 忙しい日や、ちょっと贅沢したい日のディナーにもぴったりです。 この《マトン・ド・ピアザ》を生み出すのは、札幌医大そばの老舗インドカレー専門店【ミルチ】。 60種類以上のカレーを揃える人気店で、地元の学生や医療関係者をはじめ全国のカレーファンに愛されています。 もちもちのナンに合わせれば、香ばしいタマネギの風味がさらに引き立ち、満足感のある一皿に。 タンドリーチキンやサフランライスと組み合わせても、本格インドの定食風に楽しめます。 肉も野菜も楽しみたい。 香ばしさとスパイスのハーモニーを味わいたい。 そんな方にぴったりの《マトン・ド・ピアザ》。 本場の味をヘルシーに、香ばしく、ご自宅でお楽しみください。