札幌老舗の本格マトン・ビンダル｜選べる辛さと無水調理

「最近、食べ応えのある刺激的なカレーに出会えていない」 そんな辛党のあなたにこそ試していただきたいのが、札幌の老舗インドカレー専門店【ミルチ】が誇る《マトン・ビンダル》です。 一度その辛さと酸味の絶妙なバランスを味わえば、「これだよ、これ…！」と唸らずにはいられないでしょう。 “ビンダルカレー”は、インド・ゴア地方発祥の料理。もともとはポルトガルの酢漬け料理「ビンハルド」がルーツとされ、そこにインド特有のスパイスが加わって生まれました。現在では“辛いカレー”の代名詞として、世界中の辛党に支持されている一皿です。 この《マトン・ビンダル》が特別なのは、単に辛いだけではないという点。 **野菜の水分だけで仕上げた無水調理**により、素材の旨みがギュッと凝縮されています。 そのソースの**9割は北海道産有機玉ねぎ、残り1割がトマトとスパイス**というこだわりぶり。 さらに、主役のマトンにも注目です。 クセが出やすいマトンですが、じっくりスパイスで煮込まれており、臭みは一切なし。噛むほどに旨みが溢れ、ピリッと刺激的なソースと絡み合い、深いコクを生み出します。 「ただ辛いだけじゃ物足りない」「酸味のあるスパイシー料理が好き」 そんなあなたにぴったりの味わいが、ここにあります。 辛さは**5番〜7番までの3段階**から調整可能。 特に7番は、通常の辛口カレーとは比べ物にならないほどの激辛レベル。スパイス上級者でも汗だくになること必至です。 もちろん、調理もシンプル。 冷凍から冷蔵庫で自然解凍し、沸騰したお湯で**湯せん8〜10分**で完成。 まるでお店で食べているようなクオリティを、自宅で手軽に楽しめます。 提供するのは、札幌で長年愛され続ける本格インドカレー店【ミルチ】。 札幌医大の近くという立地もあり、地元の学生から医療関係者まで、幅広い層に支持される名店です。店内で提供するカレーはなんと60種類以上。その中でもビンダルは、辛党ファンから圧倒的な支持を集めています。 さらに、ミルチ自慢の**もちもちナンやタンドール料理**と一緒に楽しめば、満足感も倍増。 休日のご褒美ごはんや、お酒と一緒にスパイシーなひと皿としても相性抜群です。 辛さと酸味、そしてマトンの旨み。 その三重奏をぜひ一度、自宅で体験してみてください。