香ばしいナスとマトンの旨み｜無水インドカレー

「野菜の存在感がしっかりあるカレーが食べたい」 そんな方におすすめなのが、札幌の老舗インドカレー店【ミルチ】の《マトン・ベイガン》。 香ばしく素揚げされたベイガン（なす）と、やわらかく煮込まれたマトンが主役の、素材の旨みを存分に味わえる本格派インドカレーです。 このカレーの魅力は、なんといっても素揚げされたナスの食感と風味。 油でカラッと揚げられたナスは、カレーに入っても崩れにくく、ひと口ごとにその甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。 まろやかでコクのあるマトンの旨みとともに、野菜の存在感をしっかり楽しめる贅沢な組み合わせです。 ミルチではこのカレーにも、伝統の**無水調理法**を採用。 水は一滴も加えず、北海道産有機玉ねぎの水分だけを活かしてじっくり煮込むことで、野菜本来の甘みと深みを引き出しています。 ソースの9割が玉ねぎ、残りの1割がトマトとスパイス。これにより、スパイシーでありながら優しい口当たりが実現されているのです。 辛さは7段階から選べるので、スパイス初心者でも安心。 お子様向けの1番から、刺激的な7番まで、自分好みの辛さで楽しむことができます。 調理もとても簡単。冷蔵庫で自然解凍した後、袋のまま沸騰したお湯で8〜10分温めるだけ。 手間をかけずに、まるでお店で食べるような本格的な味わいが、ご家庭で気軽に楽しめます。 この《マトン・ベイガン》を提供するのは、札幌医大近くの人気老舗インドカレー専門店【ミルチ】。 60種類以上のカレーを提供し、地元客や観光客、全国のリピーターからも絶大な支持を得ている名店です。 カレーに合わせて、ミルチ自慢のもちもちナンやタンドリーチキンなどのサイドメニューと組み合わせれば、満足感はさらにアップ。 特にナスの香ばしさは、ナンと合わせるとさらに引き立ち、食事の満足度を一段と高めてくれます。 スパイスの香り、マトンのコク、ナスの甘みと香ばしさ。 三位一体となった味わいが広がる《マトン・ベイガン》。 ちょっと贅沢したい日のカレーに、ぜひご賞味ください。