自然の旨みをギュッと凝縮！その魅力と楽しみ方

乾燥なめこは鮮度の良いなめこをじっくり乾燥させることで旨みと栄養が凝縮された万能な食材。 特有のぬめりや香りが特徴的で、使い方次第で料理の幅がグンと広がります！ 今日はこの乾燥なめこの魅力や便利な活用方法をご紹介します。

１．旨みが濃縮 水分が抜けた分、なめこの旨み成分がギュッと凝縮！戻して使うことで、香り高く深い味わいが楽しめます。 ２．保存が効く 生なめこと違い、乾燥させているので常温保存が可能。長期保存にも便利で、必要な分だけ使えるのが嬉しいポイントです。 ３．栄養もたっぷり 乾燥させることで、食物繊維やビタミンDなどの栄養成分もそのまま。日々の健康に役立つ食材です。

戻した乾燥なめこを味噌汁に加えると、ツルッとした食感が楽しめます。風味もアップしてほっとする一杯に。

戻した乾燥なめこを具材に加えると、きのこの旨みが染み込んだ贅沢な炊き込みご飯に！油揚げや人参と合わせると彩りも良くなります。

オリーブオイルやニンニクと一緒に炒めてパスタソースに。 しょうゆやバターで味付けすると、和風パスタにもピッタリ。

戻したなめこをスープに加えるだけで、自然の旨みと食感がプラスされます。野菜スープや中華スープにも相性抜群。

①ボウルに乾燥なめこを入れ、たっぷりの水またはぬるま湯を注ぎます。 ②５～１０分ほど置いて、柔らかく戻します。 ③水を切って軽く洗えば、料理にすぐ使えます！ ※戻し汁も捨てずに料理に活用するのがおすすめ。なめこの旨みがたっぷり詰まっていますよ。

【なめこの歴史】 なめこは日本で古くから親しまれてきたきのこで、特に味噌汁に欠かせない存在。江戸時代には「ぬめり茸」としても呼ばれていました。 【生産地のこだわり】 乾燥なめこは宮城県や長野県などの自然豊かな地域で育てられたものが多く、香りや味わいの良さが魅力です。