◎いつもは米麹ですが、最近玄米食に切り替えたので、今年は玄米麹での味噌造りです。自然栽培の玄米麹を卑弥呼で見つける事が出来てとても嬉しいです。私には贅沢な麹ですが、他の材料との混じりが良く、上手に仕込むことが出来ました。自然栽培の大豆、天日塩、自然栽培玄米麹と豪華で自然派な材料を「美味しくなーれ」と仕込みましたができあがりは如何に？！！ 材料を混ぜる時、手のひらがとても喜んでいました。有り難うございました。感謝！！