包丁でグルリと回りを切ると 深さを均等にするのが難しいので、専用ハサミなら何も考えず、ジョキジョキ切るだけなので楽ですし、包丁だと栗はツルツルして滑るので手を切らなくて安心です。 ぽろたん以外の栗でも ぽろたんと同じように 回りを切って、 私は、縦にも十字に切り込みして、フライパンで被るくらいの水で、沸騰して2〜3分 切り口が少し開いたら ぽろたんで無くても 綺麗には剥け無いですが、 剥きやすくなりました。