【楽天市場】日本初の激辛調味料すりだね専門店です。：藍染・唐辛子専門店激辛高菜先生[トップページ]

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旨辛調味料すりだねのご紹介

すりだねとは、山梨県東部で昔から食べられる辛味調味料のことです。この地域では主に「吉田のうどん」や「ほうとう」などの郷土料理のアクセントとして好まれて使用されております。その味や風味は各家庭やお店によって独自のものがあるため、地元の方がほうとう店や吉田のうどん店を利用する際に、お店を選ぶ判断基準の一つになってしまうくらいに重要視されている調味料です。

激辛高菜先生のすりだねはただ辛いだけでなくしっかりと旨味を感じることもできるので、どんな料理や食べ物とも相性が良く、冷蔵庫の中に置いておくだけで料理の幅が広がります。賞味期限も製造日より1年間ございますので、長期保存にも適しており無駄なく使いきることが出来ます。

サイズはお手軽サイズから初心者向けの少量サイズ、お徳用サイズなど。容器はご自身用のパックタイプや、プレゼントに最適な瓶タイプなど取り揃えております。

いずれの容器にも弊社看板猫の可愛いプリントが施されており、猫好きなお客様にも大変人気な商品となっております。

そもそも「すりだね」とは？

すりだねは富士吉田発祥の赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加えた万能調味料のことです。富士吉田や河口湖にある吉田のうどんやほうとうのお店に行くと必ずおいてあります。

一般的にうどんにかける辛味は「一味」や「七味」を思い浮かべますが、ここ富士吉田・河口湖の吉田のうどんには「一味」や「七味」の代わりに「すりだね」なのです。

すりだねは”辛味”や”辛いの”などとも呼ばれていて、天かすや醤油と同じ様にカウンターやテーブルに置かれています。

ただ辛いだけじゃなく、辛い中にも旨味がギュッと凝縮されていて、辛い調味料が苦手な方でも少し入れるだけで旨味を感じることが出来ます。

よくある一般的なすりだねはしっとりしているものが多いですが、こちらもお店によって作り方が様々なので、油で炒めたり、醤油や砂糖、おかかを入れたりと独自の味を確立しています。

激辛高菜先生のすりだねは【ブレンド唐辛子】【黒ゴマ】などをミックスする完全オリジナルレシピです。

うどんの他にもラーメン・鍋物・おでん・焼きそば等、様々な料理の万能調味料としてオススメしております。

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