【一切の妥協を許さない】 料亭の辛子明太子

稚加榮のこだわりは、味と食感の決め手となるたらこの粒にあります。 卵本来のまるく美しい形と弾力、美味しさをそのままに、粒揃いのものが稚加榮の辛子明太子になります。

さまざまなこだわりが詰まった明太子。 容器に入れるときは、まず手のひらに辛子明太子をのせ、菜箸でなでるように丁寧に形を整えます。 そして、料理を器に盛り付けるように真心こめて一本ずつ並べます。

料亭にお越しになられたお客様の声から生まれた「稚加榮の辛子明太子」。 酒、かつお節、出汁へのこだわりがあり、卵本来の味を引き出す味付けに仕上げました。 大切な方への贈り物としてもお勧めの一品です。 「作るなら一番いいものを」という考えのもと納得いく味にたどりつくまで費やした時間、 手間ひまもすべてが採算度外視。 ただひたむきに素材から美味しさを追求する姿勢が稚加榮のこだわりの原点です。