神崎町は、利根川と接する千葉県の北部に位置しており、利根川水系の肥沃な土壌と豊かな水源に恵まれ、古くから酒の醸造をはじめとした発酵産業が盛んな町です。

江戸時代から続く２軒の酒蔵をはじめ、５万人以上が来場する「酒蔵まつり」や「道の駅発酵の里こうざき」をとおして広く発酵文化を発信しています。 人口や自治体の予算規模が千葉県で一番少ない神崎町ですが、近年の健康志向によって昔ながらの発酵食文化が見直され、千葉県一小さなこの町に、いま注目が集まっています。