茨城県を代表する特産品「ほしいも」。その全国シェア率はなんと9割以上を誇ります。 明治時代後期に始められたといわれる茨城県のほしいもづくりは、原料となるさつまいもの生育に適した土壌や、冬場に雨が少なく海風の吹く気候風土が乾燥の工程に向いていたことなどから、全国へ誇る特産品へと発展していきました。

フルーツ栽培が盛んな筑西市では、春に冷蔵庫に収まるサイズで皮が薄く、12～14度の高い糖度とシャリシャリとした食感が魅力の「こだますいか」の出荷がはじまり、夏から秋にかけて、県の銘柄産地にも指定され、みずみずしい果肉とさわやかな甘みが特徴の各種「梨」が出荷されます。冬から春にかけて、市場で品質の高さが評価されている「いちご」が生産されていて、1年を通じ様々なフルーツを楽しむことができます。

筑波山の裾野に広がる広々とした平野に位置し、一級河川が流れる筑西市は、県内でも有数の米処として知られています。コシヒカリを中心に栽培され、その生産・出荷高は県内トップクラスです。米を利用した醸造酒、味噌、醤油などの加工品を扱う店も多く、根強い人気を呼んでいます。

特産の「キングポーク」は筑西市を代表する銘柄豚です。筑西市協和地区の生産者が母豚繁殖から飼育まで一貫生産しています。皮が薄く、毛が短く軟らかいのが特徴で、肉質はきめ細かく、弾力があり、口の中でとろける豊かな風味と、なめらかでさっぱりとした脂が味わえます。味の良さから「茨城県うまいもんどころ」にも認定されています。また、筑西市産の豚を使った加工品の生産も盛んです。

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