【レシピ】はちみつレモンの作り方

まずはじめに、自家製はちみつレモンを作るのは非常にカンタンです！ 事前に準備する材料は少なく、調味料や添加物を一切使用しないのでこだわったおいしいはちみつレモンを作れます。 ここでは、はちみつレモン作りに必要な材料と作り方の手順を紹介します。 【はちみつレモンの材料】 レモン　　2個 はちみつ　200g 保存容器　1個（今回はビンを使用） 【はちみつレモンの作り方】 １．保存容器を煮沸消毒して冷ましておく ２．レモンをよく洗い、5mm幅の薄い輪切りにする ３．輪切りレモンをビンに入れ、はちみつをかける ４．ビンを閉じて冷蔵庫で休ませる ５．レモンが柔らかくなったら完成 はちみつレモンの全体の工程をざっくりと理解したところで、材料と作り方の手順をゆっくり一つずつみていきましょう。

保存容器を沸騰した熱湯に入れて煮沸消毒の処理をします。 雑菌が繁殖しにくくなり清潔な衛生状態を維持できるため、より長い期間の保存が可能になります。 煮沸消毒後は雑菌繁殖のもとになる水気をきり、十分に乾かしておきましょう！

レモンの表面の汚れをきれいに洗い落として、保存容器と同様に雑菌繁殖を防止するために布巾で水気をとっておきます。 レモンは両側のヘタ部分を落として、皮ごと5mm幅の輪切りに。

皮ごと5mm幅の輪切りにしたレモンを保存容器に詰め、レモンが表面に浮かないようにたっぷりとはちみつをかけましょう。 このときレモンとはちみつを複数回に分けて保存容器に詰めると、全体的に味がなじみやすくなります。

レモンがはちみつで完全にひたったら、ビンの蓋を閉じて密閉します。 レモンに空気が触れて雑菌が繁殖しないように、はちみつの抗菌バリアで完全に覆われていることを確認しましょう。 冷蔵庫で1日〜3日寝かせて、はちみつとレモンを十分になじませます。

はちみつとレモンがなじんでレモンが柔らかくなったら完成。 はちみつレモンは、疲労を回復させる効果があるため、一日の疲れが溜まっている就寝前に摂取するのがおすすめです！

【レモンの選び方】 はちみつレモンに使用するレモンは、「国産レモン」を選ぶのがおすすめです！ 広島県産、愛媛県産、和歌山県産は品質が非常によく、安心安全に配慮した栽培方法なので皮ごと食べられることが多いです。 また、国産レモンの中でも有機栽培の無農薬レモンはさらに安全性が高く、よりおいしいはちみつレモンができます。 【はちみつの選び方】 はちみつレモンに使用するはちみつを選ぶポイントは大きく2つあります。 １．国産はちみつ ２．天然成分100％の純粋はちみつ １．国産はちみつは、外国産に比べてさっぱりした味わいが特徴で、日本の採蜜時期を知っていれば採蜜したての天然はちみつを食べられます。 ２．純粋はちみつは、添加物をまったく含まず加糖されていないはちみつであり、はちみつの健康効果を期待するならぜひ選んでほしいです。 ですが、国産の純粋はちみつを購入しようとスーパーやショッピングモールへ行っても、国産の純粋はちみつはなかなか手に入りません。 スーパーやショッピングモールにある通常のはちみつは、誰でも幅広く購入しやすいよう値段を低く抑えるため、加糖や添加物によってはちみつの成分を調整しています。 その分、はちみつがもつ本来の健康効果は薄まっています。 国産・純粋はちみつの「たった1％の幻はちみつ」「たった1％の百花ハニー」を紹介します。

１．希少なニホンミツバチのはちみつ 日本で流通しているはちみつでニホンミツバチが作るはちみつはわずか1％です。 この希少性の高いはちみつを可能な限り日本中の人に食べてもらうために、生産者は日々はちみつを守りつづけています。 ２．はちみつの未来を考える生産者 生産者はニホンミツバチとはちみつの未来を守るためにはちみつを「採りすぎない」ように意識しています。 自然環境がこのまま悪化すると、数年後にはニホンミツバチのはちみつが食べられなくなる可能性があります。 ニホンミツバチの1％のはちみつを未来につなぐために、これからもはちみつと環境に向き合っていきます。 ３．独自の採蜜方法 たった1％の幻はちみつ・はじめましての百花ハニーは「完全垂れ蜜方法」ではちみつを採取しています。 蜂の巣の中にあるはちみつが自然に垂れてくるのを時間をかけて一つずつ手作業で採取するため、きれいに透き通った本来のはちみつになります。 他の高級はちみつでも搾って採蜜するものが多く、どこまでもはちみつに真摯に寄り添うこだわりの強さがわかりますね。 ４．豊富な栄養素 たった1％の幻はちみつには、ブドウ糖、果糖、ミネラル、ビタミン、アミノ酸、ポリフェノール、有機酸、酵素など豊富な栄養素をたっぷり含まれています。 自然由来のクセのない甘みと豊富な栄養素は、まさに天然の栄養ドリンク。 このはちみつはあなたの健康や美容をサポートします。 ５．ミツバチが育つ自然環境 セイヨウミツバチが一種類の花から蜜を作るのに対して、ニホンミツバチは地域や季節によって変わる無数の自然の花から蜜を作ります。 はちみつを作っている愛媛県西条市は日本名水百選に選ばれる場所で、栄養豊富な土壌とミネラルの多い天然水で数百種類の花が咲いています。 ニホンミツバチは自然に咲いている花から蜜を作るため、そのはちみつは「百花蜜」と呼ばれ、はちみつに複雑で気品の高い花の香りをもたらしています。 健康や美容をサポートするはちみつ。 生産者の強いこだわりに裏付けられたはちみつは正真正銘の本物です。 この「たった1％の幻はちみつ」を一度は試してみたいと思いませんか。

ここまで、はちみつレモンのレシピ・作り方を解説しましたがいかがでしたでしょうか。 はちみつレモンはカンタンに作れるからこそ、一つひとつの作業を丁寧にして、使用する材料にこだわりをもってできる楽しみがあります！ 今まで作ったことがある方もこれから作ろうと検討されている方も、この機会に自分だけのこだわりのはちみつレモンを作りませんか？ 「たった1％の幻はちみつ」 「たった1％の百花ハニー」 当社自慢の国産純粋はちみつをぜひお召し上がりください！