『飲む果実酢』で作る！　かんたんで美味しい☆ミニトマトのマリネ

ミニトマトを果実酢でマリネするとデザートのような仕上がりになります。簡単にできて美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。 このレシピの生い立ち： 大好きなトマトのマリネを簡単に作るために、果実酢を使ったレシピを考えてみました。思った以上に美味しくできてうれしかったです。

ミニトマト 10個くらい(100gくらい) ------------------------------------------------- 果実酢(柚子) 大さじ1と1/2 ------------------------------------------------- オリーブオイル 大さじ1/2 ------------------------------------------------- レモン汁 小さじ1 ------------------------------------------------- お塩 少々(小さじ1/4程度) ---飾り--- レモン輪切り 1枚(あれば) ---湯むき用--- お湯 適量 ------------------------------------------------- 氷水 適量

[1]ミニトマトを洗って、ヘタを取り除きます。次に、ヘタのあったところに十字の切れ目を入れます。

[2]鍋にお水を入れて沸騰させ、[1]を10秒ほどくぐらせます。熱湯にくぐらせたら、冷水に漬けて、皮をむきましょう。

[3]ボウルに果実酢、オリーブオイル、レモン汁、お塩を入れて、よく混ぜます。

[4][3]に湯むきしたトマトを加えて、軽くなじませます。レモンの輪切りを4等分にカットして加えたら、冷蔵庫で30分冷やして完成です！

・トマトを熱湯にくぐらせるときは、「皮がめくれて来たら」冷水に漬けてください。熱が通りすぎると果肉が柔らかくなりすぎてしまうので、注意して湯むきしましょう。 ・冷蔵庫でよく冷やして食べると美味しいです。 cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ