『皮つきもち麦』をもっと柔らかく炊く02

炊飯器でもっと柔らかく炊きたい方必見!!じっくり丸1日給水させて、さらに2倍の水加減で炊いてみてください！ このレシピの生い立ち： このやり方で炊飯すると、とても柔らかく炊けます。「一晩給水してももち麦が固い！」と思われる方はぜひお試しください。

皮つきもち麦 1合(計量カップ1杯) ------------------------------------------------- お水 計量カップ3杯

[1]皮つきもち麦をざっと水洗いし、計量カップ3杯分のお水を加えて、冷蔵庫で丸1日(22～24時間)給水させます。写真は給水後のもち麦です。

[2]給水させたもち麦を一度ザルにあげて水切りし、炊飯窯へ入れます。※水切りして残った水を捨てないでください！

[3]給水で残った水を計量カップ2杯分取って、炊飯窯へ入れます。

[4]あとはいつも白米を炊くように、炊飯器のスイッチを入れればOK！

[5]丸1日給水＋お水を計量カップ2杯加えたことで皮が弾けて、いつもより粘りのある仕上がりになりました。

もちろん、小分け冷凍が可能です。食べたい時にレンチンしてお使いください。

・先に給水させたお水には、アントシアニンの色素がでて薄紫色になっています。それを捨てずに使うことが重要です。足りない場合はお水を足してください。 cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ