『皮つきもち麦』を土鍋で炊く

やってみると簡単！早くて旨い!!皮付きもち麦ごはんを土鍋で炊く方法のご紹介です。 このレシピの生い立ち： 皮つきもち麦を食べると、腸内環境を整える効果が期待できます。土鍋で炊くご飯は炊飯器とは違った美味しさがあります。意外と簡単なので、土鍋があったらぜひお試しください。

白米 2合(計量カップ2) ------------------------------------------------- 白米のお水 400ml(計量カップ2) ------------------------------------------------- 皮付きもち麦 30g ------------------------------------------------- 皮付きもち麦のお水 60ml

[1]白米2合を研ぎ、皮付きもち麦30gと一緒に一晩しっかり給水させます。※または、もち麦のみ別に一晩しっかり給水してもOK。

[2]もち麦はしっかり給水させることで皮が弾けやすくなり、プチプチ食感に仕上がります。一晩給水させたら、水を切ってください。

[3]土鍋に給水させた白米と皮付きもち麦を入れます。※別々で給水させた場合は、ここで白米ともち麦を軽く混ぜてください。

[4]白米用のお水400ml+皮付きもち麦用60mlを注ぎます。

[5]沸騰するまで強火、沸騰したら蓋をして中火にし5分炊きます。その後、弱火で4分炊き、10分蒸らします。中火以降は「蓋を開けない」ことが大切！

[6]蒸らし10分が終わったら、しゃもじで上下を返して、さっくり混ぜます。

ツヤツヤふっくらと炊き上がりました♪

・蓋を閉めた後は、炊きあがるまで蓋を絶対に開けないようにしましょう。 ・もち麦の水加減は、「もち麦のグラム数に対して2倍の水加減」です。例：もち麦60gの場合、水は120ml。もち麦計量カップ1の場合、水は計量カップ2入ります。白米の水加減はいつも通り行いましょう。 cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ