『こめココパンケーキミックス』で作る！　レアチーズケーキ風スイーツ

糖質オフ＆低カロリーのレアチーズケーキ風ミニスイーツのレシピです。甘酸っぱい国産レモンピールと一緒にどうぞ！ このレシピの生い立ち： パンケーキをアレンジしてレアチーズケーキ風スイーツにしてみました。レモンピールとヨーグルトは相性ばつぐんです。

---レアチーズソース--- プレーンヨーグルト 50g ------------------------------------------------- クリームチーズ 50g ------------------------------------------------- きび砂糖 大さじ1(甘いのが好きな方は大さじ2) ------------------------------------------------- レモン汁 小さじ1 ---スポンジ生地--- やさしいこめココパンケーキ(メープルシュガー又はプレーン) 40g ------------------------------------------------- 炭酸水(お水や豆乳、牛乳でも) 40ml ---トッピング--- レモンピール 2～3本(お好きなだけ)

[1]【スポンジ生地作り】耐熱カップなどに、こめココパンケーキと炭酸水を入れて、よく混ぜ合わせます。

[2]電子レンジ600ｗで1分加熱して、冷まします。爪楊枝などを刺してみて、生地が爪楊枝につかなければ焼き上がりです！

[3]【レアチーズソース】クリームチーズは軽くレンチンして柔らかくしておきます。柔らかくなったら、ヨーグルト、きび砂糖、レモン汁を加えて、よく混ぜ合わせます。

[4][2]のスポンジ生地をカップの底にちぎって詰めて、[3]のソースを上からかけます。最後にレモンピールをトッピングしたら完成！ ※完成したら、冷蔵庫に入れて30分～1時間ほど冷やすと、ソースの水分がスポンジに染み込んで、より濃厚でおいしくなりますよ♪

作り置きしたいときは：スポンジ生地を六等分にちぎって、蓋つきガラス製容器に入れます。そこにレアチーズソースをかけて、レモンピールを乗せて蓋をします。あとは冷蔵庫で冷やしておけば、好きな時に召し上がれます♪ ※レモンピールは食べる時に乗せてもOKです。

簡単にできるのに、とっても爽やか＆コクがあっておいしい、おすすめスイーツです。ぜひお試しください♪

・スポンジ生地はフライパンで焼いたものを使ってもOK。 ・スポンジ生地が生焼けだったときは、10秒ずつ追加で加熱して様子を見てください。 cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ