『こめココパンケーキミックス（ノンシュガー）』で作る！　山芋ネギ焼き

カリっ、ふわとろ～♪グルテンフリー、卵なしで作れる、山芋ネギ焼きのレシピです。柔らかく食べやすいので、小さなお子様の離乳食にも最適です。 このレシピの生い立ち： 山芋鉄板焼きが食べたくなって作ってみました。

山芋 110g～130gくらい ------------------------------------------------- やさしいこめココパンケーキ(ノンシュガー) 20g ------------------------------------------------- 白だし 小さじ1 ------------------------------------------------- 刻みネギ お好みで ------------------------------------------------- ごま油(炒め用) 大さじ1/2くらい

[1]ボウルに山芋(今回は130g使用しました)をすりおろして、白だし、こめココパンケーキを加えて、よく混ぜ合わせます。お好みでネギを加えてもおいしいですよ。

[2]フライパンにごま油を入れて、中火で温めます。フライパンが温まったら、生地を流し入れます。

[3]蓋をして３分、ひっくり返して３分ほど焼きます。両面がきつね色にこんがり焼けたら完成です！

[4]追いネギをかけて、ポン酢につけてお召し上がりください。もちろん何もつけずそのままでも食べられるので、小さなお子様の離乳食にもオススメな一品です。

[5]断面はこんな感じです。生の山芋が苦手だったうちの娘が、なんとおかわりしてくれました♪

追記★生地にピザ用チーズを20gほど加えてアレンジしてみました！　チーズがとろとろでたまらないおいしさです♪

・桜エビや紅ショウガやとろけるチーズなど、アレンジの幅は無限大！　あなたのお好きなものを入れてみてください。 cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ