『こめココパンケーキミックス』で作る！　ミニショートケーキ風スイーツ

おやつタイムやおもてなしスイーツにオススメ！グルテンフリー、卵不使用で作れる、一口サイズの可愛いショートケーキ風スイーツです。「恋みのり」という、名前も見た目も可愛い苺をいただいたので、苺が映えるような「おめかしスイーツ」を作ってみました。

---生地--- やさしいこめココパンケーキ(プレーン) 50g ------------------------------------------------- 牛乳または豆乳 50g(大さじ3と1/2) ---飾り--- 苺(恋みのり使用) 8個 ------------------------------------------------- ホイップクリーム(市販のもの) 1つ ------------------------------------------------- お好みで練乳または苺ジャムなど お好きなだけ ---フライパン--- 26cmのものを使用

[1]【生地作り】ボウルにやさしいこめココパンケーキと牛乳または豆乳を加えて、よく混ぜます。乳製品アレルギーの方はお水でもOK。 [2]フライパンを弱火よりの中火で熱して、大さじ1杯すくった生地を落とし入れます。

[3]３分ほど弱めの中火または弱火で焼いて、フチが焼けてきたらひっくり返します。焼き上がったらケーキクーラー等に置いて、粗熱を取ります。

[4]粗熱が取れたら、片面にお好みで練乳やジャムなどを塗ります。今回は練乳クリームを塗りました。

[5]苺はヘタを取り、4つは縦に切って、赤色が外側に来るように並べます。（残りの4つは飾り用に残しておきます）

[6]苺の上にホイップクリームを乗せます。ホイップを乗せたら、別のホットケーキで蓋をします。

[7]蓋になったホットケーキの表面が見えるように、ホイップを小さく盛って、その上に苺を乗せたらかわいいスイーツの完成！

同じ工程を繰り返して4つできました！　ミントやディル等を飾ってもステキですよ。

・ミニホットケーキを焼く際には、なるべく正円になるように、生地を少し高めの位置から落とすとうまくいきます。 ・[6]の工程で余った苺がある場合、苺の先端を切って、中央の隙間を埋めることができます。(生クリームで埋めてもOK) cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ