『こめココパンケーキミックス』で作る！　サクほろチョコスコーン

材料４つで作れる、しっとりほろりのスコーンクッキーです。 このレシピの生い立ち： やさしいこめココパンケーキを使ったスコーンを食べたくなったので、作ってみました。バターや牛乳、生クリームを使うとよりコクが増しますよ。

やさしいこめココパンケーキ(メープルシュガー味) 200g ------------------------------------------------- 豆乳(または牛乳) 60g ------------------------------------------------- こめ油 40g ------------------------------------------------- 板チョコ 1枚(50g)

[1]板チョコ以外の材料を、ボウルに入れて切り混ぜます。粉っぽさがなくなり、ホロホロになるまで混ぜてください。

[2]全体がホロホロになったら、食べやすい大きさに切った板チョコを入れて、軽く混ぜます。

[3]ボウルの中でギュギュッと握りまとめ、三角や丸型に成型します。形はお好みでOK。

[4]オーブンシートをひいた鉄板に乗せて、180度に予熱したオーブンで10～15分ほど焼いて、表面にきれいな焼き色がついたら完成です。

断面はこんな感じでサクサクほろほろです。

・こねたり練り上げるのではなく、全部ホロホロの状態になるまで切り混ぜすることがコツです。その後、ぎゅっとまとめるとスコーンのホロホロ感が出やすくなります。 ・板チョコの他、チョコチップやドライフルーツを入れても美味しいです。 ・オレンジピールを入れてオレンジスコーンクッキーにしてもGOOD。 cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ