『こめココパンケーキミックス』で作る！　ヨーグルトチーズケーキ

パウンド型で作る、四角いチーズケーキです。水切りヨーグルトを使って軽い仕上がり！いくつでも食べれちゃいますよ。 このレシピの生い立ち： ヘルシーにしたくて、生クリームの代わりにプレーンヨーグルトを入れて作ってみました。プレーンヨーグルトの大量消費にもオススメです。

クリームチーズ 200ｇ ------------------------------------------------- きび砂糖 60ｇ ------------------------------------------------- プレーンヨーグルト(水切りしたもの) 200ｇ ------------------------------------------------- レモン汁 小さじ2 ------------------------------------------------- 卵 1個 ------------------------------------------------- 卵黄 1個 ------------------------------------------------- やさしいこめココパンケーキ(プレーン) 15ｇ ---準備--- クッキングシート 1枚（焼き型に合わせて準備） ------------------------------------------------- ガーゼなどの布、またはキッチンペーパーなど １枚（湯煎焼き滑り防止のため使用）

[1]ボウルに柔らかくなったクリームチーズときび砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます。

[2][1]に水切りヨーグルトを加えて、さらによく混ぜます。レモン汁と卵、卵黄を加えて、滑らかになるまで混ぜます。

[3]こめココパンケーキを加えて、粉感がなくなるまで混ぜます。よく混ざったら型に流し入れて、天板に湯を1cmの高さまで注ぎます。型の下に布を敷いて、ズレないようにしましょう。

[4]予熱した180度のオーブンで30分、表面にきれいな焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら、そのままオーブンの中で冷まします。

[5]粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします。冷やしたら、2cmくらいの幅でカットすると、しっとり美味しいケーキの完成！ 残ったら、1個ずつラップに包んで冷凍庫で保存できます。半解凍くらいで食べてもおいしいですよ。

・クリームチーズが固い場合は、電子レンジで軽くチンして柔らかくしてからお使いください。 ・湯煎焼きすることで、しっとり滑らかな食感になります。 ・焼きたては膨らんでいますが、冷めるとしぼみます。 cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ