生米麹で作る！　おいしい甘酒の作り方

炊飯器でできる、甘酒の作り方です。ご自宅で簡単にできるのでぜひお試しくださいね。 このレシピの生い立ち： 佐賀県の老舗お酢屋さんが作った生米麹は、そのまま食べるのはもちろん、甘酒にすると絶品の一杯ができあがります！

生米麴 300g ------------------------------------------------- 炊いたごはん 300g ------------------------------------------------- お湯(60度くらい) 900cc ---準備するもの--- ガーゼ布巾 ------------------------------------------------- 温度計(あれば便利)

[1]炊飯器に熱湯を準備します。

[2]炊飯器のお釜に炊いたごはん300gとお湯900ccを入れて、混ぜ合わせます。(ご飯にもち米を入れると甘みが増します)

[3]ごはんとお湯を混ぜ合わせて、温度が60度くらいになったら、よくほぐした生米麴300gを入れて、さらに混ぜ合わせます。

[4]お釜に菜箸を2本渡し、乾いた布ふきんをかぶせます。その後、炊飯器の蓋を開けたまま保温スイッチをオンにします。

※温度が30度くらいまで下がってしまっても、炊飯器を保温状態にすれば55～60度くらいまで上がるのでご安心ください。

[5]保温状態のまま、8時間～12時間ほど放置すれば完成です！　※夜に仕込んでおくと朝にはできます。

・作った甘酒は、冷蔵保存で3～5日ほどもちます。 ・飲む際はレンジで軽く温めるとおいしく飲めます。 cooked by フードプランナー いとう ＠くらしのポトフ