天然ほたて貝柱の食べ方いろいろ

《自然解凍》 当店で推奨している解凍方法は自然解凍です。 食べる分だけ冷蔵庫に入れ、半日くらいかけ ゆっくりと解凍すると美味しくお召し上がりいただけます。 半解凍で「ルイベ」のように食べるのが好きと おっしゃる方もいらっしゃいます。 他にも塩水を使い独自の方法で解凍する方もちらほら。 ただ、真水で解凍した方からは「にがい」とか 「しょっぱい」とのお問い合わせが多いように感じます。 真水での解凍はおすすめして無いんですけどね。 お声が多かったので真水解凍を当店でも 試してみたら本当に「えぐみ」が強く感じられ、 ホタテ本来の甘みが一切感じなくなり 確かに美味しくない！と思いました。 原理は分からないのですが、たしかに地元の方で水で解凍するって話は聞いた事ないですね。 どうしても水で洗いたい！という方はサッと水にくぐすくらいなら味に影響は少ないのかなと思います。

まずはこれです。お刺身です。 自然解凍するだけ！とってもお手軽ですよね。 醤油でパクっと丸ごといっちゃってください。 おかずがあと1品ほしい時や、晩酌のお供や、 ちらし寿司・海鮮丼・手巻きずしの具 など冷蔵庫に出しておけば使える使える。 冷凍庫にストックしておけば重宝すること 間違いなしです。

ほたて料理でバター焼きははずせない。 こちらもとってもお手軽に料理出来ます。 自然解凍した天然ほたて貝柱を フライパンにバターとひいて両面軽く焼くだけ。 お好みで塩コショウを軽く振って出来上がり。 生とは違い弾力のある食感になり 食べ応えがあります。 とても簡単で、美味しいですよ。

ホタテカレーは一口食べたら一気に 海鮮の旨みが口いっぱいに広がります。 煮込み過ぎると帆立が硬くなってしまうので 少し後に入れる事をおすすめします。 フライパンなどで軽く焼いたり、短めにレンジでチンした帆立を最後にカレーに入れて混ぜ込むのもアリです。その時に出た汁を一緒に入れるのがポイント。

帆立フライは絶対に食べて欲しい。 ほたて料理の中で一番好きかもしれない。 揚げ物だから作るのがちょっと面倒ですが 間違いなく美味しいです。 帆立は淡白な味だからなのか揚げ物が合う！ フライにすると旨みがぎゅっとしていて お好みでお醤油やソースやタルタルソースで お召し上がりください。 思い出すだけで。。。たまりません。

こちらも簡単に作れる1品です。 特に難しい調味料を使わなくても 自然解凍した帆立にオリーブオイルと 塩コショウでそれなりに旨いです。 シンプルな味付けが帆立の甘みと旨みを感じられるからだと思います。 食卓が華やかになりパーティーにもおすすめ。

キャンプやバーベキューのお料理に おすすめなのが帆立のアヒージョです。 ゴロゴロとしたアツアツの帆立をはふはふ しながら食べると最高に食べ応えがあり大満足。 煮込んでも、これまた旨い。 小さくなった帆立と帆立エキスが染み出た オイルをカリカリのパンの上に乗せて食べたら たまらない、止まらない。

アレンジレシピとしてエビの代わりの ホタテを使った「ホタチリ」と「ホタマヨ」は いかがでしょうか。 ホタチリは帆立を焼き、エビチリの素を絡めただけ。ホタマヨは帆立のフリッターをつくりオーロラソースを絡めました。

他にも色々なお料理に使えると思います。 冷凍庫にあると便利な天然ほたて貝柱を ぜひお召し上がりください。 凍ったまま作る「帆立ご飯」もとっても簡単で 美味しいですよ。 動画を載せましたのでご覧ください。