肉と日本酒の最高ペアリングガイド｜牛豚鶏肉によく合う新潟の日本酒

肉料理と日本酒の絶妙なペアリング体験をお届けします！濃厚な旨味のステーキやジューシーな焼き鳥に、日本酒の香りと味わいが引き立て合い、至福のひとときを演出。肉の種類や調理法に合ったおすすめの日本酒を丁寧にご紹介します。特別な食事シーンやおうちでの贅沢時間にぜひご活用ください。初心者にも分かりやすく、日本酒の楽しみ方が広がる内容です。肉と日本酒のマリアージュを存分に堪能して、ワンランク上の美味しさを体験してみませんか？

肉と合うお酒はこれ！ 山廃仕込みからくるしっかりとした酸味とやや高めのアルコール度がジューシーなお肉との相性抜群。 華やかでフルーティーな香り。ドライでキリッとした辛口で飲み飽きしません。

君の井 山廃 純米 山廃ならではの芳醇な旨味と深いコクが身上の純米酒です。 ◆IWC(ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙﾜｲﾝﾁｬﾚﾝｼﾞ)2023 純米酒部門 ""銀賞""受賞◆ ◆Kura Master2020 純米酒部門 プラチナ賞受賞◆ 原材料 米（国産）・米こうじ（国産米）使用米 新潟県産米100% 精米歩合 65%　アルコール度数 15.5度

創業当時から作業効率よりも味を重視した酒造りを続けています。 「手間を惜しまない」という精神は今も受け継がれています。 中川酒造のレギュラークラスの定番酒でさえ６０％台の精米歩合で造られています。 中川酒造初の試みとなる山廃仕込み。 手間と時間をかけて酒母を培養する山廃仕込みにて醸しました。 旨味と酸の乗った酒質は芳醇な味わいでぬる燗で お飲みいただくとより個性を感じられます。

青木酒造は全国を代表する豪雪地帯　新潟県 魚沼地方に位置する造り酒屋。 1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けています。 「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は雪国のもたらす様々な恵みと 越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。 「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りをする全国的にも人気があり注目を集める酒蔵です。 鶴齢の特徴は酒本来の旨みを残した飲み応えのある力強い味わい。 もともと、冬季間雪に埋もれる魚沼地域の料理は保存の効くもの、味わいの濃いものが主体でした。 それに合う酒として鶴齢の旨みを引き出したお酒が生まれました。

★白麹のお酒の旨さ 日本酒をつくるには、蒸した米にこうじと水を加え酵母により発酵させます。 そのこうじには、白こうじ・黄こうじ・黒こうじの三種類があります。 白こうじはレモンのような酸味があります。 理由はこのこうじがクエン酸（柑橘類・梅などの酸）を含んでいるためです。 その日本酒と白こうじの出会いが今までの日本酒では考えられない 味わいのお酒が生まれました。 味はスッキリと甘酸っぱく、デザート・スイーツ感覚の純米酒です。