美食大国・富山で、百年の伝統
明治中期創業のえびよね。
１世紀以上富山の食卓に携わり、
毎年8万食以上の黒作りをお届けしております。
5代目 蛯谷正俊も先代からの伝統を継承。
富山には黒作りだけではなく、沖漬け、昆布〆、
粕漬けといった伝統の食文化がございます。
次の世代にも愛されるため、
これからも素材、製法に頑固にこだわっていきます。
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