どくだみの風味を楽しむ「しっとりドクダミ茶鶏」のレシピ
こんにちは！今回は少しユニークな食材「どくだみ茶」を使った、しっとりとした鶏肉の煮込みレシピをご紹介します。どくだみ茶には独特の香りと爽やかな風味があり、鶏肉との相性が抜群です。和風の調味料と合わせることで、深い味わいの一品が完成します。どくだみ茶の風味を存分に楽しめる「しっとりドクダミ茶鶏」、ぜひお試しください。
材料（2〜3人分）
鶏もも肉 1枚（300g位）
しょうが 1片（10g位）
どくだみ茶 4g
水 400ml
ゆで卵 1個
A 調味液
醤油 大さじ4
酒 大さじ4
みりん 大さじ2
酢 大さじ2
はちみつ 大さじ1
作り方
どくだみ茶で鶏肉を煮る
鍋にどくだみ茶と水400mlを入れて火にかけ、沸騰したら鶏もも肉を入れます。弱火にして、鶏肉を途中何度かひっくり返しながら20分ほどじっくり煮込みます。鶏肉は柔らかく、どくだみ茶の香りがほんのり染み込んでいきます。
調味液を作る
別の小鍋にスライスしたしょうがと調味液の材料（A: 醤油、酒、みりん、はちみつ）を入れて火にかけます。ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばした後、粗熱が取れたら酢を加えて、さっぱりとした味わいをプラス。
鶏肉を味付けする
煮た鶏肉から茶葉を軽く落とし、熱いうちに調味液と一緒にジップロックなどの密閉袋に入れます。この時、ゆで卵も一緒に入れて、常温で2時間ほど漬け込みます。味がしっかりとしみ込むことで、鶏肉はさらに柔らかくジューシーに。
ポイント
どくだみ茶の香りをもっと楽しみたい方は、鶏肉を調味液に漬け込む際に、煮た茶葉も一緒に入れてください。風味がぐっとアップします！
鶏肉は、脂が程よくのったもも肉を使うことで、しっとりとした仕上がりになります。
おすすめの食べ方
鶏肉を切り分け、ゆで卵を半分にカットしてお皿に盛り付けます。お好みで煮汁をかけても美味しいです。どくだみ茶の優しい香りがほんのりと鼻を抜け、和風の調味料が鶏肉の旨味を引き立てます。ご飯にもぴったり合うので、ぜひ一緒にどうぞ！
普段は飲むだけのどくだみ茶ですが、こうして料理に取り入れることで新たな魅力を発見できます。健康にも良いどくだみ茶を使った、しっとりドクダミ茶鶏、ぜひご家庭で楽しんでください。
