フルーティーな香りが楽しめる「大根のドクダミ焼酎漬け」

フルーティーな香りが楽しめる「大根のドクダミ焼酎漬け」 こんにちは！今回は「どくだみ焼酎」を使った、さわやかな浅漬けをご紹介します。どくだみ焼酎といえば、少し独特な香りがありますが、それが漬物に加わるとフルーティーで爽やかな風味に変わります。大根との相性も抜群で、簡単に作れる一品です。アルコールが気になる方には、電子レンジを使ってアルコールを飛ばす方法もご紹介しています。 材料（2～3人分） 大根　300g A 調味液 どくだみ焼酎「どくだみの姫」　大さじ4 砂糖　大さじ3 塩　小さじ1 酢　大さじ2 作り方 大根の準備 大根の皮をむき、5～7㎜幅の半月切りにします。この厚さにすることで、程よくシャキシャキ感を残しつつ、漬け込み時間を短くして味が染みやすくなります。 漬け込み 切った大根をジップロックなどの密閉できる袋に入れ、Aの調味液（どくだみ焼酎、砂糖、塩、酢）を加えます。袋を軽くもみながら調味料を全体に行き渡らせ、空気をしっかりと抜いて袋の口を閉じます。半日から1日ほど漬け込み、味が染み込むのを待ちます。 ポイント どくだみ焼酎の風味を活かす 「どくだみの姫」はフルーティーで爽やかな香りが特徴の焼酎です。その香りが大根にしっかりと移り、フルーツのような爽やかな浅漬けになります。風味をしっかり楽しむためには、できるだけ新鮮な状態で漬け込むのがポイントです。 アルコールが気になる方へ アルコールが苦手な場合やお子様向けには、どくだみ焼酎を電子レンジで加熱してアルコールを飛ばす方法がおすすめです。600Wの電子レンジで1分加熱すれば、アルコールが抜けて安心して使えます。 おすすめの食べ方 漬け上がった大根は、そのまま冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。さっぱりとした味わいが口の中で広がり、どくだみ焼酎のフルーティーな香りが鼻を抜けます。ご飯のお供や、お酒のおつまみにもぴったりです。 まとめ この「大根のドクダミ焼酎漬け」は、簡単に作れる浅漬けでありながら、どくだみ焼酎の風味が大根に染み込んだ一品です。特に、どくだみ焼酎を活かしたフルーティーな香りが楽しめるので、普段の漬物とは一味違った楽しみ方ができるでしょう。ぜひ、ご家庭で試してみてください！