回復食にもぴったり！具材を変えて楽しめる基本の味噌汁

■だいこん…4cm ■油揚げ…2枚 ■小ねぎ…お好みで ■だし汁…800ml ■味噌…大さじ2

基本のみそ汁のレシピです。具材を変えれば様々な味噌汁が楽しめます。

①だいこんはいちょう切りにします。

②油揚げはお湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。

③加熱前のだし汁にだいこんを入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。

④油揚げを入れ、ひと煮立ちさせます。

⑤火を止めて味噌を入れ、器に移して小ねぎを散らし完成です。

だいこんは加熱前のだし汁から煮ることで柔らかくなります。 『根もの野菜は水から、葉もの野菜は沸騰してから鍋に入れる！』と覚えておくと◎