トマトとオリーブオイル

トマトの注目栄養成分リコピン酸の吸収が、オリーブオイルと一緒に食べると格段にアップ ★ 一緒に食べるのが賢くて美味しい トマトに豊富に含まれる老化防止の成分である抗酸化物質のβカロテンとリコピン酸は油に溶ける特性を持っているので、オリーブオイルと一緒に食べることで体内での吸収の効率が、ぐっと良くなります。 リコピン酸は加熱すると吸収率が３～４倍にアップすると言われています。だから、トマトソース系パスタは、とっても良い食べ物ですね！ βカロテンは紫外線によるお肌のダメージを取り除きシミ、そばかすの原因となるメラニン色素の生成を抑える効果もあります。

材料（２人分） お好きなショートパスタ １２０g にんにく １片 潰してみじん切り アンチョビ １枚 カロリ エキストラバージンオリーブオイル クラシコ 大さじ３ トマト １個 湯むきしてザク切り 鶏もも肉 １００g １cm角に切る チキンコンソメ １/２個 塩、胡椒 適量 モッツァレッラチーズ ５０g １cm角に切る バジル 飾り用 作り方 ①にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れゆっくり温める。 ②香りがしてきたら、アンチョビと鶏肉を入れ炒め、火が通ったらトマト、チキンコンソメを入れる。 ③茹でたパスタとモッツァレッラチーズを②に入れ、和える。 ④塩、胡椒で味を整え、皿に盛りバジルを散らす。