処理をサボらなければ美味しいです。 血抜きはされていたのかな？ 身にかなり血がまわっているのが分かりました。真空で熟成しましたが、永遠と身から血が出てきます。 そのため、ブロックに分けて真空機で2回血抜きを行いました。その後塩水に洗い真空。 2回目(3日目)はペパーのみ交換。 3回目(5日目)は水とお酒で洗い 6日目で食べました。程よい脂身で美味しいのは美味しいです。 ただ永遠と血が出てくるのうまそーーー！ってはならないですね笑血が臭みに繋がるので…。 結果的に処理を行ったので美味しく食べれたのかな？