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1890年（明治23年）創業。
淡路島で酒造業を営んでいた高田三郎が神戸・三宮に小売酒販店を開き、さらに1916年（大正5年）、灘・大石に醸造場を開設。
酒銘「金盃（きんぱい）」は、昔中国で皇帝より賜わるもので、最も権威のあるものとされていた杯に由来する。
1963年（昭和38年）頃、業界にさきがけて四季醸造工場を建設。
科学性・合理性に基いた酒造りの技術革新をリードする。
こうした技術開発の最終目標は、うまい酒であり、1977年（昭和52年）には、現在の生酒ブームの嚆矢となった「金盃生酒」「金盃大吟醸生酒」（清酒を生成過程で火入れを行わず、ミクロフィルターで不純物を除去する製法）を作り出すパイオニアとなる。
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