焼きかぼちゃとナッツのサラダ【レシピ】

焼きかぼちゃとナッツのサラダ こんがり焼いたかぼちゃとナッツに甘めのドレッシングをかけたスイーツ風のサラダです。 【材料】 かぼちゃ　　200ｇ アーモンド・クルミなどお好みのナッツ　２０ｇ リーフレタス　適量 （蜂蜜レモンドレッシング） 蜂蜜　　　　　　小さじ１ レモン汁　　　　小さじ２ オリーブオイル　小さじ１ 塩　　　　　　　ひとつまみ 粗挽き黒胡椒　　少々 【作り方】 ① リーフレタスは洗って水気を切っておく。 ② ボウルに蜂蜜レモンドレッシングの材料をすべて入れ、トロリとするまでしっかりと混ぜ合わせる。 ③ かぼちゃは１㎝厚さに切る。ナッツは粗く刻む。 ④ フライパンに少量の油を引き、かぼちゃを並べて中火で両面をこんがり焼く。ナッツは軽く乾煎りする。 ⑤ ④をお皿に盛り付け②のドレッシングをかけ、リーフレタスを添える。

point1・かぼちゃはじっくりと焼いて甘みを引き出します。 point2・お好みでシナモンを振っても美味しいです。 point3・蜂蜜レモンドレッシングには、カレー粉などのスパイス、パセリ・オレガノなどのハーブを加えると、また違った味わいに。みじん切りの生姜を加えても美味しいです。様々なアレンジをお楽しみください。