【マダガスカルの蜂蜜】が美味しすぎるんです。

蜂蜜って、美味しいのになかなか主役になれない食材かもしれません。 パンケーキやトーストにかけたり、ヨーグルトに混ぜたり、お菓子やお料理に使ったり。 甘みをつける調味料としても優秀なのですが、美味しい蜂蜜はそのまま味わいたい！というのがわたくしの本音です。 大好きな蜂蜜をスプーンですくってペロリ。 クマのプーさんみたいと夫に笑われますが、純粋な蜂蜜の繊細な味と香りが口に中に広がると、何とも幸せな気分になるのです。

もともと蜂蜜が大好きなわたくし。自宅には４～５種類の蜂蜜を常備していて、気分や用途によって使い分けております。 最近ハマっているのが、こちらのマダガスカル産の蜂蜜。 はじめて食べた時には、華やかな香りと濃厚な味わいに驚きました。

【COMPAGNIE DU MIEL/カンパニー デュ ミエル】 マダガスカルのはちみつに魅了された2人のフランス人がマダガスカルの仲間と2017年に結成した養蜂会社です。 独特な自然や文化を持つマダガスカルならではの、個性的で洗練されたはちみつを造っています。 左　マッケイ山塊（オレンジ色のラベル） 主な蜜源は、ナツメ属の樹木(Ziziphus sp.)、 スイレン属の草本(Nymphaea sp.)など。 一口食べて目を閉じればそこはもうお花畑！というくらいに華やかでフローラルな風味。紅茶に添えて優雅なティータイムに。 くせのない甘さなので贈り物にも最適です。 右　プライマリーフォレスト（グリーンのラベル） マダガスカルの原生林から採蜜した百花蜜です。 主な蜜源は、複数種ユーカリ(Eucalyptus spp.)、イアリーと呼ばれるキク科の樹木(Psiadia altissima)など。 トロピカルフルーツのように濃厚で、ほのかな酸味が爽やか。ゆっくりと味わうと、後味にオレンジのような柑橘の香りを感じます。

蜂蜜って本当に種類がたくさんあって、まさに花の数だけ蜜があるわけなので、自分好みの蜂蜜を見つけた時にはとても嬉しい気持ちになります。 今のお気に入りはプライマリーフォレスト。 トロピカルでフルーティーな風味はヨーグルトと相性抜群！蜂蜜たっぷりのバタートーストも最高です。