＼さわやかで食べやすい／さっぱり梅酢の彩りちらし

ちらし寿司といえば酢飯が決め手！ 今回は、「梅酢」を使って、まろやかでさっぱりとした酢飯を作りました 梅のほどよい酸味と甘みが加わることで、さわやかで食べやすい味わいに仕上がりますよ♪ 【材料 (3～4人前)】 お米　2合 ※梅酢　大さじ３ ※砂糖　大さじ1と1/2 お好みの具材 今回はサーモン・むきエビ大 小松菜・さやえんどう 錦糸玉子（市販でもOK） レンコンの赤梅酢漬け(※１) 赤キャベツの梅酢ラペ（※２） しいたけの甘辛煮（※３） 【作り方】 ①炊きあがったお米に※の材料を入れて 　切るように混ぜて酢飯を作ります ②酢飯が冷めてきたら、お好みの具材をのせて完成♪ ※１ 梅酢と砂糖2:1を合わせてレンジで温め 　 水煮レンコンを漬けてピンク色になったら完成 ※２ 梅酢(250ml)／水(125ml)／砂糖(60g)／鷹の爪(お好み)　を全て鍋にいれて、 煮詰めて沸騰させる。沸騰したら火を消して、熱いうちに赤キャベツ(1/4)を漬けて完成 ※３ 干し椎茸5〜6個／梅酒（大2）／砂糖（大1）／醤油（大2）／椎茸の戻し汁（200cc） 調味料と出汁を火にかけて煮立ったら、戻した椎茸を入れて15〜20分コトコト煮て完成