「梅酢」であっさりポテトサラダ

マヨネーズのまろやかポテサラも美味しいけれど たまにはあっさりポテサラもいかがですか♪ 万能といえばコレ！「梅酢」を使ったマヨネーズを使わないポテトサラダ★ アレルギーの方にも◎ 重くなくてパクパクいけちゃうから多めに作っておきましょう♪ 【材料】(2人分) じゃがいも　2個 きゅうり　1本 ベーコン　40g~50g 梅酢　大さじ1 ブラックペッパー　お好み 【作り方】 1.じゃがいもは洗って皮をむき、芽を取り除いて切っておく。 2.耐熱ボウルに先ほどのじゃがいもを入れ、ラップをして600Wの電子レンジでじゃがいもがやわらかくなるまで加熱する。やわらかくなったらざっくり潰し、粗熱を取る。 3.ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンでこんがりするまで焼く。 4.きゅうりを薄切りにし、梅酢を加えサッと和える。 5.潰したじゃがいもときゅうり、ベーコンを入れ、混ぜ合わせる。 6.お皿に盛り付けてブラックペッパーをかけて完成♪