【楽天市場】人気・おすすめ・美味しい有機家特選 >名人山口さんの無添加ドイツハムソーセージ：有機家

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カテゴリトップ > 人気・おすすめ・美味しい有機家特選 > 名人山口さんの無添加ドイツハムソーセージ

山口さんだから出来る
脂肪肉使用ゼロと
塩分１.8％に抑える名人技

一般的には塩を通常2.５％前後と
脂肪肉を２～３割入れて
いわゆる「ジューシー」にいたします。
塩は最高の調味料と言われるほど
品質の悪いお肉の味をごまかせます。
そんなハムソーセージはパンチの利いた味などと
感じるかも知れません。
山口さんが求めているのはお肉の味わいが
しっかり味わえる本物のハムソーセージです。
　【注】お肉にも多少の脂肪肉はあります。
あえて白い脂肪肉を加えないという意味です。

山口さんが選び抜いた
国内産の養豚場から
良質のお肉を使用します。

山口名人と云えども悪いお肉を
美味しく変えることは出来ません。
良いお肉の旨味を損なわず
ハムソーセージに仕上げるのです。

美味しさの秘密は
豚肉の鮮度を分単位で
こだわるマスター山口さんの
製法にあります

ドイツハムソーセージは豚肉の鮮度が命なのです。

それも分単位でただちに下ごしらえしないと

どう加工しても美味しくならないのです。

山口さんは、お店から一番近いの養豚場を選び、

調理場の準備を整えてから出来るだけ新鮮な状態で

で加工に入ります。

だから美味しいのです。

７日間もじっくり塩漬けし
肉の旨みを極限までしぼりだす
ドイツ製法を
山口流に塩をギリギリ控えて
肉の旨みをより感じられるものに
仕上げています。

美味しいけど「１度食べたらしばらくいい」と

というものではありません。

食べれば食べるほどまた食べたくなるのが

山口さんのドイツハムソーセージなのです。

「塩分が少ない」「塩分が控えめ」といった
レビューを戴くことが多いのですが
良質なお肉の旨みを生かすために
極力塩分は控えめに使用しています。

通常2.５％前後使用しますが
山口さんは1.8％におさえています。
塩は究極の調味料と言われ
塩を上手（濃いめ）に使うとたいてい美味しく
感じられてしまうので恐ろしいのです。

普通に市販されているソーセージ・ハムは、
たいてい先ずソルビン酸などの
保存剤が入っています。
これにより３ヶ月間も賞味期限があるものもあります。
次に発色剤の亜硝酸やリン酸塩などが
入っていて美味しそうな色に染め上げます。

亜硝酸は発ガンが疑われていますね。

次に化学調味料、これは不味い安価な
豚肉を誤魔化すためにいれるのです。
最悪が増量剤。
これはさらに安価にするために
大豆蛋白などをいれることです。
これはもはや食べ物と
いえるのでしょうか？

山口さんのウインナーソーセージは
豚肉・塩・スパイスだけです。
スパイスは自然のナツメグ・メースです。

【注文を受けてから造りますので発送までに３日～４日かかります。】

また冷凍をご希望の方は冷凍便にて発送いたします。
お届けの日より約１ヶ月以内でお召し上がりください。
冷蔵の場合は賞味期限は５日前後です。
冷蔵でも
冷凍でも両方できます。

別途クール便代が必要です。
通常商品と冷蔵は同梱できますが
常温商品と冷蔵商品とは同梱できない場合もあります。

この「ハムソーセージセット」は
★中国産豚肉不使用★食品添加物無添加★保存剤無添加★合成着色料無添加★お肉増量剤無添加★お肉粘着剤無添加★人工ウインナー皮不使用です。

1件～ 21件 (全 21件)


無添加ハムソーセージ無添加ハム・ウインナー・ソーセージ●匠技で作るドイツハムソーセージ6点セット（送料無料・塩分控えめ・添加油肉不使用・自然材料100％）★当日製造発送★送料無料 7,975円送料無料 (199件)	無添加レバーペースト無添加レバーペースト●匠技で作るレバーペースト内容量130g以上（添加油肉不使用・自然材料100％）★お子様にお勧め★当日製造発送★クール便配送 572円 (37件)	油肉不使用・無添加ソーセージ無添加ウインナー●匠技で作るドイツウインナーソーセージ40～50本900g前後（塩控えめ100g中1.8g★油肉不使用★自然材料100％★お子様にお勧め★当日製造発送★基本冷凍便配送 5,764円送料無料 (117件)

お試しウインナー送料無料無添加ウインナー●匠技で作る本物ドイツウインナーソーセージ16本～20本セット（内容量360g以上・塩控えめ100g中1.8g・添加油肉不使用・基本は冷蔵配送）★お子様にお勧め★送料無料 2,160円送料無料 (285件)	100g当たり塩分0.6g減塩ウインナー100g当たり塩分0.6g減塩無添加ウインナー■匠技で作る無添加減塩ドイツウインナーソーセージ8本～10本（内容量180g以上）（添加油肉不使用・自然材料100％）★当日製造発送★クール冷凍便配送 1,354円 (11件)	減塩ウインナー100g当たり塩分0.6g減塩無添加ウインナー減塩ウインナー100g当たり塩分0.6g減塩無添加ウインナー【24本～30本】■匠技で作る無添加減塩ドイツウインナーソーセージ8本～10本×3個（内容量180g以上×3個）（添加油肉不使用・自然材料100％）★当日製造発送★クール冷凍便配送 5,323円送料無料
		売り切れ
無添加ウインナーウインナー●安全・無添加手づくり匠技で作る本物ドイツウインナーソーセージ10本セット（内容量180g以上・塩控えめ100g中1.8g・添加油肉不使用） 900円 (38件)	無添加フランクフルト●お子様のための無添加です。無添加フランクフルト●匠技で作る本物ドイツフランクフルトソーセージ4本180g以上（塩控えめタイプ・添加油肉不使用・自然材料100％・冷蔵配送）★当日製造発送 1,074円 (21件)	お試し価格1080円→649円おひとり様1回限り無添加高級手作りウインナー●匠技で作るドイツウインナーソーセージ8本～10本・内容量180g以上（塩控えめ100g中1.8g・添加油肉不使用・自然材料100％）★お子様にお勧め★当日製造発送★クール便配送（冷蔵・冷凍） 649円 (260件)

無添加ボロニアソーセージ無添加ボロニアソーセージ●匠技で作るドイツボロニアソーセージ約8枚・内容量180g以上（塩控えめ・添加油肉不使用・自然材料100％）★お子様にお勧め★当日製造発送★クール便配送 1,048円 (7件)	ハム安全●お子様のための無添加です。ハム安全●無添加・手づくりドイツボンレスハム約12枚(内容量180g以上)食塩相当量1.73% 1,475円 (17件)	無添加ロースハム●お子様のための無添加です。無添加ロースハム●匠技で作るドイツロースハム約11枚・内容量180g以上（塩控えめ100g中1.8g・添加油肉不使用・自然材料100％）★お子様にお勧め★当日製造発送★クール便配送 1,421円 (13件)

無添加ソーセージ無添加和風ソーセージ●匠技で作る本物無添加・手づくり減塩タイプ和風ソーセージ4本（内容量140g以上）★クール便配送★当日製造発送 1,261円 (14件)	無添加ベーコン無添加ベーコン●匠技で作る本物ドイツベーコンスライス180g以上（塩控えめタイプ・添加油肉不使用・自然材料100％・冷蔵配送） 1,346円 (84件)	無添加マスタードオーガニック粒マスタード200g★有機JAS（無農薬・無添加）★オーサワジャパン 950円 (12件)
		売り切れ
オーガニックマスタードブラウンマスタード255g★有機JAS（無農薬・無添加）★石挽きにしたマスターシード使用★アメリカ産 1,323円 (5件)	油肉不使用・無添加ソーセージ無添加ウインナーバラ【80～100本】●匠技で作るドイツウインナーソーセージ（塩控えめ100g中1.8g）★油肉不使用★自然材料100％★お子様にお勧め★当日製造発送★基本冷凍便配送 10,262円送料無料	無添加高級ウインナー【半額】6518円が3259円無添加ウインナー【半額】●匠技で作るドイツウインナーソーセージ40～50本【半額】（塩控えめ100g中1.8g★油肉不使用★自然材料100％★お子様にお勧め★当日製造発送★基本冷凍便配送★【半額】6519円が3259円 3,370円送料無料 (4件)

素敵な化粧箱梱包でお届け無添加ドイツハムソーセージ6点ギフトセット●ギフト化粧箱【送料無料】★出来たてホヤホヤ発送★国産豚肉使用★山口さんの手作り 8,009円送料無料 (3件)	ハム安全●お子様のための無添加です。ハム安全●送料無料お中元ギフト化粧箱梱包無添加・手づくり減塩ロースハム800g★発送に7日かかる場合があります。 9,624円送料無料	無添加マスタードオーガニック粒マスタード(ナイキフーズ) 90g★有機JAS（無農薬・無添加）★（カナダ・フランス産）★オーサワジャパン 611円